• Góc Sang Chảnh
  • Gu Thời Trang
  • Làm Đẹp
  • Phong Cách
  • Sức Khỏe
  • Văn Hóa – Xã Hội
  • Tin Tức Khác
Logo Tạp Chí Tóc-nâu Logo Tạp Chí Tóc-nâu
  • Góc Sang Chảnh
  • Gu Thời Trang
  • Làm Đẹp
  • Phong Cách
  • Sức Khỏe
  • Văn Hóa – Xã Hội
  • Tin Tức Khác
Sign in
Logo Tạp Chí Tóc-nâu Logo Tạp Chí Tóc-nâu
Cart To use Cart please install WooCommerce plugin
Tóc Nâu > Du Lịch >

Bánh tiêu ‘chảnh’ nhất Vũng Tàu

Bánh tiêu ‘chảnh’ nhất Vũng Tàu

19 Tháng Ba, 2021 / 949

Đây là tên gọi được người dân và du khách dành cho tiệm bánh tiêu tại địa chỉ 43 (Đồ Chiểu, phường 1, TP. Vũng Tàu). Nhưng chữ “chảnh” ở đây được hiểu là “hot” là đắt hàng. Bởi vì thực khách muốn thưởng thức món bánh nổi tiếng này có lúc phải đợi 1-2 tiếng hoặc gọi điện thoại đặt trước 1 ngày.

Bà Bích Hà cùng công đoạn gói nhân cho bánh tiêu hột gà.

Đi dọc theo con đường Đồ Chiểu, rất dễ bắt gặp một chiếc xe đẩy bằng gỗ khá nhỏ, không bàn ghế, không biển hiệu, nhưng lúc nào cũng đông khách đứng đợi mua bánh. Đó là hình ảnh của tiệm bánh tiêu có tuổi đời hơn 30 năm của bà Huỳnh Thị Bích Hà (54 tuổi), một người Việt gốc Hoa. Điểm đặc biệt của món bánh tiêu Đồ Chiểu là thay vì làm sẵn như những nơi khác thì mọi công đoạn như nhào bột, gói nhân và chiên bánh được bà Bích Hà và 4 nhân viên làm trực tiếp tại quầy.

Bà Bích Hà

Bà Bích Hà cặm cụi làm bánh

Điều thú vị khi đến tiệm

Khách hàng có thể chứng kiến quá trình làm bánh, đây cũng là trải nghiệm thú vị dành cho những người yêu ẩm thực. Nguyên liệu làm bánh thì cũng rất đơn giản, dễ mua, gồm: bột mì, đường, mè… nhưng điểm nhấn chính là nhân bánh. Nếu như ở Sài Gòn, bánh tiêu được biến tấu nhiều nhân như: sầu riêng, khoai môn, đậu đỏ… thì bánh tiêu Đồ Chiểu có nhân đậu xanh và trứng.

Làm bánh

Làm bánh liên tục không ngừng nghỉ

“Đối với nhân đậu xanh, tôi phải hấp đậu chín, sau đó giã bằng tay (không được xay) cho tới khi đậu xanh mềm, mịn và nhuyễn. Bánh tiêu hột gà cũng như vậy, hấp chín trứng muối, sau đó giã đều tay tới khi nhuyễn là bánh có nhân mềm mịn”, bà Bích Hà chia sẻ.

Nguyên liệu bánh tiêu

Vỏ bánh được bà Bích Hà chế biến từ bột mì cùng một số nguyên liệu khác. Trộn các nguyên liệu theo tỷ lệ phù hợp để tạo ra khối bột dai, mềm nhưng không dính tay, từ đó vắt thành từng khối nhỏ vừa đủ, chấm thêm tý vừng đen. Nhân bánh được bao bọc bởi lớp vỏ bánh, sau khi được cán mỏng bằng chày gỗ. Tiếp tục, cán bánh thành khối mỏng, sau đó thả vào chảo dầu. Bánh được chiên ở lửa vừa, đảo liên tục tới khi bánh phồng tròn, xốp, vàng đều thì vớt ra.

Bánh tiêu

Công đoạn thích nhất có lẽ là chiên bánh, miếng bánh vàng giòn nhìn là muốn ăn

Bánh tiêu Đồ Chiểu mới ra lò

Nhìn bên ngoài, người ta sẽ cảm thấy bánh tiêu ở đây cũng giống như bao nơi khác. Đó là phần vỏ bằng bột được rắc thêm lớp mè rang rồi chiên phồng. Nhưng vỏ bánh ở đây không quá dày như các nơi khác mà mỏng ở mức vừa phải. Kích thước bánh cũng không quá to mà được cân lượng vừa đủ cho mọi người dễ ăn.

Bánh tiêu chiên nóng, ẩm, mềm

Vừa cắn chạm vào, vị bùi béo đã vội chực trào khắp khoang miệng. Lớp vỏ bột giòn thơm lừng mùi mè càng nhai càng thấy ngon. Điều này đã tạo nên sự khác biệt và thương hiệu đặc trưng cho bánh tiêu Đồ Chiểu. Vì vậy, bánh tiêu được thực khách yêu thích và ưa chuộng.

ẩm thực

Bánh sau khi bán cho khách được gói trog một túi giấy, vừa thấm dầu, vừa đảm bảo vệ sinh

Vừa vắt bánh, vừa kiểm tra số lượng

Trên những tờ giấy được viết kín đơn hàng của khách đặt trước, bà Bích Hà chia sẻ, vào những ngày cao điểm, quán vừa dọn hàng đã phải treo bảng “HẾT BÁNH” là chuyện bình thường. Vì vậy, tới tiệm bánh sẽ dễ bắt gặp tình huống khách không mua được bánh hoặc tới nhiều lần mới mua được.

Khách hàng

Quán lúc nào cũng đông khách đến mua

Khách hàng nghĩ gì khi ăn bánh ở đây?

“Tôi biết đến quán này từ một người bạn, nghe nói đến Vũng Tàu nhất định phải thưởng thức món bánh tiêu đậu xanh ở đây. Tôi đến đây nhiều lần rồi nhưng chưa lần nào mua được bánh. Được cô chủ quán dặn phải gọi điện đặt trước, lần này xuống Vũng Tàu, tôi đã gọi điện đặt trước 1 ngày. Bánh tiêu này nhỏ, nóng hổi, thơm lừng mùi mè, kèm theo vị béo của nhân đậu, rất ngon”, anh Nguyễn Văn Hoàng (quận Thủ Đức, TP.Hồ Chí Minh) chia sẻ.

bánh tiêu đậu

Bánh tiêu đậu xanh Vũng Tàu

“Mình đến đây 5 lần rồi mà chưa lần nào mua được bánh của cô. Mấy lần cô cũng dặn là gọi điện đặt bánh trước, nhưng không hiểu sao số điện thoại cô mình gọi mãi chẳng thấy ai bắt máy. Lâu lâu mới có dịp xuống đây du lịch nên tới mà cô bắt chờ mấy tiếng nữa mới có bánh thì mình cũng chịu” – bạn M.A ở Sài Gòn cho biết.

Mức giá bánh tiêu sang chảnh

Được biết, mỗi ngày tiệm bán ra hơn 800-1.000 chiếc, giá bánh tiêu đậu xanh và bánh tiêu hột gà 5.000 đồng/cái. Ngoài ra, tiệm có bán thêm bánh chuối với giá 10.000 đồng/cái. “Để bảo đảm tới tiệm không về tay không, thực khách có thể liên hệ trước qua số điện thoại: 02543.816.414 để đặt bánh và tiệm sẽ không nghe máy khi đã nhận đủ đơn đặt hàng”, bà Bích Hà nói thêm.

Bài, ảnh: NHUNG HOA

Tags: Ẩm thực, Khám phá ẩm thực, Món bánh nổi tiếng, Nét đẹp lao động
Share Post
Jun Phạm gửi lời chúc mừng sin...
sức khoẻ
Vòng một tăng ‘chóng mặt...

Related posts

du lịch
Du Lịch
Read more

Thị trấn Ferrara, nơi bữa ăn 500 năm tuổi độc nhất vô nhị

Ở Ferrara (thuộc vùng Emilia Romagna, nằm ở miền Bắc Italy), bạn sẽ cảm nhận được hương vị của thời kỳ Phục hưng khi bước...
ẩm thực
Du Lịch
Read more

TP HCM: Gánh bún rêu khách Tây siêu ngon

Hàng bún riêu hơn 40 năm tuổi tại chợ Bến Thành là quán ruột của nhiều Việt kiều, người nước ngoài sinh sống tại TP.HCM.
6a1d34e0436eda1c1ea1edc6ce48e3ec
Góc Sang Chảnh
Read more

Độc lạ món bánh ngọt lâu đời của Nhật Bản chỉ có tại một cửa hàng duy nhất

Cửa hàng bánh kẹo thời Edo (từ năm 1603 đến năm 1868) đã học công thức bí mật từ một nhà sư trên ngọn núi...
737f8dc9362e7ab8a017ef50dcae4099
Sức Khỏe
Read more

Tự làm hạt nêm từ thịt ức gà, biến mọi món ăn trở nên thơm ngon, đảm bảo sức khỏe

Hạt nêm từ ức gà có vị ngọt rất tự nhiên, hương thơm ngọt, dùng nêm món ăn rất ngon và đảm bảo sức khỏe.

Bài viết mới

  • Có nên cá cược bằng thẻ cào điện thoại hay không?
  • Vào mùa cao điểm, áp dụng ngay để hóa đơn cuối tháng không tăng chóng mặt
  • 7 lời khuyên của người từng trải trong công việc, cực hữu ích cho nhân viên mới
  • Những thực phẩm thơm ngon lại tốt cho tim mạch
  • Thói quen xấu vào buổi sáng cần thay đổi
  • Mách bạn gái cách son môi đẹp lung linh hút hồn phái mạnh
  • 15 thức ăn ít calo mà ăn vẫn đủ no cho người muốn giảm cân
  • Top 15 sữa rửa mặt dưỡng ẩm dành cho da khô được khuyên dùng
  • Kèo Châu Á và các cách đọc kèo Châu Á
  • Tổng hợp các loại dầu gội từ Bưởi nhanh mọc tóc

Copyright by Tocnau

Home
Shop
Wishlist
More
More
  • Góc Sang Chảnh
  • Gu Thời Trang
  • Làm Đẹp
  • Phong Cách
  • Sức Khỏe
  • Văn Hóa – Xã Hội
  • Tin Tức Khác